Veganchallenge – Mijn conclusie
De veganchallenge zit erop, 7 dagen vegan … wat doet dat met een mens?
Wel … allereerst heeft deze week het wel wat voorbereiding gekost, aan Bjeurn dan, want hij was de initiatiefnemer. Recepten zoeken, de exotische ingrediënten aankopen … allemaal zijn werk.
Een héél deel van de producten konden we wel in onze vaste winkel (de Colruyt) kopen, maar voor sommige dingen moesten we dan weer in de bioplanet zijn, of zelfs elders zoeken (edelgistvlokken en kala namak).
Ik ben er wel van overtuigd dat eenmaal je het gamma wat kent, dat het allemaal wat gemakkelijker gaat. Jezelf een nieuwe gewoonte aankweken is nooit de gemakkelijkste weg.
Voorts was het koken ook wat omslachtiger, maar misschien vooral omdat we meestal vanaf Engelstalige recepten vertrokken, dikwijls met cups, °F, en ingrediënten waarvoor ik google translate nodig had.
Ik (en ik denk dat ik voor mijn huisgenoten ook kan spreken) had het niet direct moeilijk met het missen van vlees. Wij koken immers thuis zo goed als altijd vegetarisch omdat Liv vegetariër is en wij bijgevolg flexitariërs. En ik voel me daar wel goed bij … geen vlees thuis en op een ander niet te moeilijk doen.
Ik had het wel ongelooflijk moeilijk met het missen van kaas en yoghurt. De vervangers die wij kochten konden dat gemis niet compenseren. De kinderen waren ook niet zo gediend met de alternatieven voor tussen de boterham, Vic is ne kaasman en Liv zweert bij veggie (maar niet vegan) kipcurry. Guacamole en onze andere alternatieven konden hun niet gelukkig maken en uiteindelijk werd het confituur, een veganistische chocoladehummus en een appelhummus dat ze op hun boterham smeerden. Maar van ganser harte was dat niet.
Ik vond dat er tijdens de veganweek lekker gekookt werd, maar de kinderen vonden dat dan weer niet … te exotisch waarschijnlijk.
Wat me wel opviel is dat het helemaal niet gemakkelijk is om buitenshuis veganistisch te eten. Ik ging 1 keer lunchen en toen heb ik speciaal gezocht naar een geschikt adres, maar ik doe zo’n dingen liever spontaan. Ik ging ook 2 keer brunchen (dit is uitzonderlijk … normaal is mijn leven zo niet zo bourgondisch) en toen heb ik zelfs niet geprobeerd om dat vegan te doen. Als ik dat zou willen doen hebben had ik me héél zielig gevoeld.
Een volgende keer … want ik zie dat wel nog eens zitten … dan zoek ik gewoon tussen alle tips die jullie me gaven en die in de verslagen van deze veganweek gebundeld zijn. Genoeg inspiratie !!!
Al denk ik dat ik eerder een vaste vegandag in de week ga inplannen.
Volledig en strikt vegan gaan dat zie ik me nog niet zo snel doen, soms wil ik gewoon dat alles vlot loopt en dat ik niet teveel moet nadenken.
Maar er is zeker ruimte voor meer vegan in mijn leven !!!
Nen dikke merci trouwens voor al jullie tips xxx
Kanoweekend
Het Nederlandse natuurpark De Biesbosch is altijd de moeite, je kan er zalig kamperen en goed fietsen (wat we al eerder deden op een memorabel fietsweekend).
Maar eigenlijk moet je er kanoën !!!! En dat is dus wat we op het eind van de zomer 2018 ook deden. Samen met een nichtje trokken we naar de Biesbosch waar we 2 dagen zouden rond kanoën. Overnachten zouden we doen op een paalkamping ergens aan de oever.
En zo trokken wij met als ons gerief … en dat is toch wel veel als je met 5 personen wil kamperen en al je eten moet meenemen naar de plaats waar we in het water zouden gaan. Gelukkig kregen we daar een kruiwagen mee om onze bagage van de auto tot aan de boot te brengen.
Op de website van het verhuurbedrijf had ik gelezen dat er een waterdichte ton per kano werd voorzien en ik had me verwacht aan een giga-ton waar al ons gerief in paste. Onze verbazing was echter groter dan het tonneke dat we kregen, veel meer dan onze gsm’s en geld pasten er niet in (maar het bleek nadien wel een goed stoeltje te zijn) Gelukkig zijn wij fietstrekkers en hadden we een waterdichte zakken mee … daarin staken we alles dat niet nat mocht worden, slaapzakken en kleren. En ons eten staken we gewoon in plooiboxen … en uiteindelijk ging dat perfect zo.
We kregen nog een plastieken kaart van de omgeving mee en wat uitleg over de mogelijkse routes en we konden vertrekken. Gelukkig had ik ook nog de Osmand kaarten van Nederland gedownload want kaarten lezen bleek niet echt onze sterkste kant. Ook hadden we niet goed genoeg geluisterd naar de uitleg aan de kanoverhuur, het duurde niet lang eer we onszelf vastgevaren hadden in de modderige bodem. Geen probleem, we vonden altijd wel een vrijwilliger om in het water te springen en wat te duwen.
Het kanoën ging vlot, al was het nog niet te onderschatten, zeer snel gingen we niet vooruit, en soms zaten we volledig vast in de kroos of in de ondiepe bodem. En soms vaarden we dan nog eens verkeerd ook. Liv en Bjeurn samen in een boot, dat was moeilijk … die twee komen goed overeen maar als die samen in een boot zitten is het altijd ambras … grappig om te zien (en horen).
Onze paalkampeerplaats (de bevert) hadden we snel gevonden, we waren echter niet de enigen, één na één kwamen de kanoërs aan tot we uiteindelijk met 5 tenten waren (waarvan 2 van ons) en de plek helemaal vol was. Dit was wel degelijk de kleinste paalkamping die ik ooit zag. Maar eigenlijk leende de omgeving zich er perfect voor om te wildkamperen (note to self … volgende keer varen we nog een paar honderd meter verder en zetten we ons iets verder in het wild)
Na het eten (wraps) deden we nog een avondtochtje in de hoop wat bevers te spotten. Burchten zagen we onderweg genoeg, maar de bevers konden we jammer genoeg niet spotten.
De volgende dag picknickten we aan het Biesbosch strand (dat enkel via boot te bereiken is), het weer leende zich gelukkig tot zwemmen.
Ik denk dat het wel duidelijk is dat dit een zeer tof weekend was. We droomden zelfs al luidop van een eigen kano, enfin een eigen kano is misschien overdreven maar dit vraagt sowieso naar meer. Ik doe niet graag 2 keer hetzelfde, maar ik ben toch wel van plan om dit nog eens over te doen … maar vertrekkend vanuit Hank (de andere kant van de Biesbosch) dan.
In de Biesbosch valt trouwens van alles te beleven, er zijn super toffe campings en héél veel andere leuke overnachtingsplaatsen, hutjes, ….. We zagen trouwens ook iets zeer vreemd, dat ik nog nooit eerder zag, namelijk blokhutboten. Dat moet ook wel plezant zijn om op een drijvende blokhut te overnachten in een natuurgebied.
De mogelijkheden zijn legio.
Moest iemand voor mij nog leuke tips hebben om mooi te kanoën (in binnen- of buitenland), uw reactie is welkom in de commentaren want een ervaring als dit is voor herhaling vatbaar.
Praktisch
- Officiële website van De Biesbosch https://np-debiesbosch.nl/
- Wij huurden 2 Canadese kano’s bij jachthaven Van Oversteeg, let wel op dat je op tijd reserveert !!!
- In Hank is er ook een jachthaven waar je boten kan huren en volgende keer gaan we naar daar … dat ligt immers aan de andere kant van de Biesbosch en dan hebben we dat daar ook eens gezien.
- Kano’s zijn geschikter voor een meerdaagse trekking dan kajaks, ze zijn stabieler en er is meer plaats voor de bagage (wel zijn ze iets trager)
- In totaal legden we 21km af, aan een gemiddelde snelheid van 3km per uur.
Veganchallenge – dag 7
Thank God it’s the last day … morgen een dag vol yoghurt !!!!
Tips van de dag
- Jeanne mijn franstalige ex-collega gaf me als tip het recept voor vegan cheesecake met vanille en chocolade, op deze blog staan wel meer vegan recepten … het is echter wel in het Frans te doen
- Peas een vegan dessertenshop in Hasselt … eentje voor de goesting van Isabel
- En Caroline raadt me HART aan, een top vegan bar in Antwerpen
- Volgende tips zijn van ♥ Lies ♥
- de groene prinses Reine met een blog vol vegan recepten
- deze chili sin carne van photocopy Ann die je dan zonder room, kaas en worcestershiresauce moet maken om vegan te zijn
- En vegan notenkaas is naar ’t schijnt ook niet moeilijk om te maken.
Mijn ontbijt was zoals meestal wat yoghurt met muesli, zaden en fruit. Echt waar … die soyayoghurt komt mijn oren uit. Als ik ooit nog eens een veganweek doe dan plan ik hem met behulp van jullie tips die hier gepasseerd zijn deze week … dat gaat lonen peins ik.
Ik voelde me voor mijn lunch wat zielig, zoals altijd maak ik een bokaal om mee te nemen, maar op niet vastendagen gaat daar meestal feta of een ei mee in, beiden verboden deze week. Ik vergat door mijn zelfmedelijden dat noten en zaden wel gepermiteerd waren, maar uiteindeljik werd het toch nog lekker met halfzongedroogde tomaten en appelsien erin.
Ik was content dat ik deze avond niet moest koken, want het zag me er veel werk uit. Maar de bloemkool met pindasaus erover was wel zeer lekker, al vonden de kinderen natuurlijk van niet.
We hebben ook nog eens kunnen eten van onze vegan chocoladetaart ... en ook voor morgen is er nog een stuk. I like !!!
Veganchallenge – dag 6
1 tip vandaag, en dan wel eentje van Vic
- als broodbeleg is de tomatentapenade van Boni heerlijk
Voorts was het voor mij vastendag … en vorige keer heb ik gemerkt dat ik dan standaard vegan eet. Groenten, fruit en veel soep.
Al proefde ik ook wel van het avondeten … de vegan one-pot-wonder lasagna. Ik ben zot van one-pot-wonders (want gemakkelijk) en van lasagna … deze versie komt voor mij in mijn lijstje met vaste gerechten maar dan waarschijnlijk niet met de plantaardige mozzarella en als ik de kinderen echt een plezier wil doen, dan maak ik hem ook linzenvrij.
Van het dessert (zie gisteren) waar nog meer dan de helft van over is, proefde ik echter niet … dat is voor morgen, dan weten we waarom we die vastendagen doen !!!
Vegan One-Pot-wonder lasagna (veganricha)
- 1 el olie
- 2 gesnipperde ajuinen
- 4 gesnipperde teentjes knoflook
- fijngesneden groenten zoals wortel, courgette, paprika
- 60 ml ongekookte rode linzen
- 2 blikken tomatenstukjes
- 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree
- +- 500 ml water
- 2el italiaanse kruiden (basilicum, oregano, peterselie, tijm, rozemarijn)
- water
- lasagnabladeren
- zout en peper
- 1 eetlepel edelgistvlokken (geeft een kaassmaak)
- vegan kaas voor de topping
- optioneel spinazie, pesto, ricotta, balsamico voor in de saus ….
- Fruit de ajuinen en knoflook, voeg daarna de groenten ook toe en laat nog even stoven.
- Voeg de linzen, tomatenstukjes, tomatenpuree, kruiden toe.
- breek lasagnabladeren in stukjes en roer door de saus, voeg ook water toe en doe uiteindelijk nog de edelgistvlokken erdoor.
- Als de lasagnabladeren gekookt zijn mag het afgewerkt worden met kaas en optioneel nog een 20-tal minuten de oven in op 180°C.
- Daarom ben ik zo’n fan van mijn Le Creuset en van one pot wonders. Alles in 1 pot klaarmaken op het vuur en dan rechtstreeks de oven in.
Veganchallenge – dag5
Dagelijks bloggen was toch niet zo een goed idee, we zijn nu maandagavond en ik ben ongelooflijk moe en ik moet zondag ook nog bloggen (ziehier trouwens zondag)
Enfin te beginnen met de tips van de dag (en ook voor morgen) … allemaal van ♥ Lies ♥, die ik peins ik ga aanstellen als gastblogger van dienst.
- Op vlak van melk hoor ik hier iedereen “verse havermelk” in mijn oor fluisteren, zou het beste zijn in koffie en ideaal voor pannenkoeken (amandelmelk ook, maar zou dan weer beter zijn met hartig beleg)
- Als je buitenshuis gaat eten helpt een telefoontje vooraf. Een goede kok is vaak superblij als hij eens wat anders mag koken en verrast je vaak met een heerlijk vegan gerecht dat niet op de kaart staat en waarop zelfs je tafelgenoten jaloers worden. Het is niet dat het niet op de kaart staat, dat het niet verkrijgbaar is.
- Voor kip curry bestaat er een lekkere vegan variant : namelijk de Zwergenwiese curry Streich, https://goo.gl/images/yM5Vy6
- De favoriete lasagnegerechten bij Villa Lies zijn deze en ook deze. Wel wat werk, maar wel erg lekker allebei. (spoiler … op vegandag6 komt er ook een vegan one-pot-wonder lasagnerecept … en dat is ook lekker)
Zondagmorgen fietste ik in de vrieskou met nat haar naar de Foom in Mechelen om te gaan brunchen om daar met bevroren krullen aan te komen. Op de website van de Foom stond al aangegeven dat een veganbrunch niet mogelijk was, en ik had al besloten om het niet teveel aan mijn hart te laten komen en gewoon te genieten van wat er op tafel kwam. Wat ‘veel’ en ‘lekker’ bleek te zijn. Deze zondiging moet ik later nog maar eens goedmaken.
Ik moet zeggen dat ik pas ’s avonds terug honger had. En toen was het simpel eten. Een pizza met een gekochte bodem en wat passata, ajuin, kruiden, zonder vlees, en met een vegan vorm van mozzarella en kaas (hier ergens op een foto). En bij gebrek aan geschikte pizzagroenten nog een slatje erbij. Van die kaas was niemand hier thuis echt fan, het vreemde was ook dat deze ook totaal niet lijkt te smelten … en dat is net hetgene waar wij zot van zijn… gesmolten kaas.
Ergens in de dag proefde ik ook nog eens van de soya yoghurt met vanillesmaak … amai, die kon me absoluut niet verleiden. Ik hoop oprecht dat de rest van het gezin de pot verder heeft leeggegeten (al tracht ik dat te betwijfelen)
Als dessert (toen had ik natuurlijk terug honger) maakte Bjeurn ook nog vegan chocoladetaart .. en die beviel me wel, al was ze zeer zwaar … ik denk dat we nog enkele dagen dessert hebben (maar begrijp met niet verkeerd, ik klaag niet)
Vegan chocoladetaart (minimalist baker)
Voor de cake
- 1 1/2 cup (=360ml) amandelmelk (liefst ongezoet)
- 2 el witte of appelazijn
- 1 1/4 cup (=307g) appelmoes (ongezoet)
- 1/2 cup (=120ml) sterke koffie
- 2/3 cup (=160ml) gesmolten kokosolie
- 2 el vanille extract
- 2 cups (=320g) bloem
- 1 1/3 (=266g) cups (riet)suiker
- 1 cup (=96g) ongezoete cacaopoeder
- 2 el bicarbonaat
- 1 el bakpoeder
- 1/4 el zout
Voor het glazuur
- 1 cup (=224g) vegan boter (wij gebruikten bertolli vloeibare margarine)
- 2 1/2 – 3 cups (280-336g) poedersuiker (wij doen ons suiker in de mixer)
- 2/3 cup (63g) ongezoet cacaopoeder
- 1/4 cup (30g) veganchocolade
- 2 el vanille extract
- 1/4 cups (60ml) amandelmelk (liefst ongezoet)
- Verwarm de oven voor op (175 C) en vet je cakevorm in en strooi er daarna wat cacaopoeder over (zodat je cake straks niet in de vorm blijft plakken)
- Mix de amandelmelk en azijn in een grote k ome en laat enkele minuten activeren (maar vraag me niet waarom). Voeg olie, koffie, vanille extract en appelmoes toe en klop tot het mengsel schuimig is.
- Voeg bloem, suiker, cacao, bakpoeder, bicarbonaat en zout toe (via een zifter) en breng geleidelijk aan in de kom bij de natte ingrediënten terwijl je blijft mixen. Blijf mixen tot je een gladde massa hebt en de massa creamy en vloeibaar is.
- Doe het beslag in de cakevorm en bak voor 25-30 minuten (test of hij klaar is door er met iets in te prikken en te checken of er geen deeg blijft hangen aan de prikker). Laat volledig afkoelen vooraleer aan het glazuur te beginnen.
- Maak alvast het glazuur klaar door alle ingrediënten bij elkaar te mixen (chocolade gesmolten natuurlijk) tot een licht schuimige massa. De suiker voeg je als laatste toe en daarmee stop je als de gewenste consistentie en zoetheid bereikt is (toch te dik .. voeg melk toe, weer te dun … voeg weer cacaopoeder of poedersuiker toe … en zo blijven we bezig)
- Als de cake is afgekoeld mag je genereus de glazuur aanbrengen.
- Nu weer laten afkoelen en je hebt een heerlijke chocoladebom.
Veganchallenge – dag4
Tips van de dag, allen van ♥ Lies ♥
- Voor de chocoliefhebbers is de choco LA vida vegan (hazelnoot) uit Bioplanet een aanrader (dat vertelde Steven me trouwens onlangs ook, al betwijfel ik of ik ooit iets ga verkiezen boven de pure Boerinnekeschoco die ook vegan is)
- Ik ben ook flink fan van David en Luise. Dit Zweeds koppel heeft een blog (Green Kichen Stories) vol met vegetarische en vegan gerechten. Ook hun kookboeken zijn erg mooi. Opgelet niet alles is vegan, maar veel gerechten wel.
- Een recept voor vegan appel-banaan pannenkoeken
Enfin … gelukkig waren er nog tips want ik schaam me om het te zeggen maar dit was een héél zondige dag.
’s morgens brunch van de atletiek … tenzij ik enkel pistolets met speculoospasta at was het vrij onmogelijk om vegan te eten. Ik heb dus dik gezondigd … en meteen ook ne gewone yoghurt genomen en gewone melk in mijn koffie gedaan. Deze brunch staaft mijn stelling “het is moeilijk om buitenshuis vegan te eten“.
Als avondeten is het een barbecue voor Bjeurn en de kinderen (die zal ook wel niet vegan verlopen) en ik at de rest van de Jamaicaanse curry van gisteren op !!!
Ik zou zeggen … morgen beter … maar ik ga morgen weer brunchen en ik heb al op de website zien staat dat een vegan variant niet mogelijk is. En daar is mijn stelling weer bevestigd !!!
Veganchallenge – dag3
Ja lap … we zijn nog maar aan dag 3 en ik zit al met een dag vertraging op mijn verslagen. Dat worden dus 2 blogposts vandaag.
Ik heb echter een goed excuus, een zeer goed vind ik. Gisterenavond nam mijn zusje me mee naar een concert van Roosbeef, een heerlijke madam waar ik (naar mijn doen) redelijk felle fan van ben (ik ben niet zo fannerig). Het was een intiem optreden in een super klein heerlijk zaaltje (Novonov in Hoboken). Zwaar de moeite, ik kan nog enkele dagen nagenieten. Maar enfin, dit ging hier over de veganchallenge.
We zullen beginnen met de nieuwe tips
- 3 tips van ♥ Lies ♥ , ik kan trouwens haar blog aanraden als je “vegan” en “zero waste” boeiende onderwerpen vindt.
- Onze favoriete melkvervanger is havermelk. Dat kan je ook makkelijk zelf maken. Daarvoor doe je 150 gram haver (en eventueel een snufje zout, kaneel of dadels) als eerste in de blender en voeg er dan de 1 liter water aan toe.2 minuten lang blenden op hoge snelheid. Je kan daarna de melk nog zeven door een kaasdoek.
- En van deze worstenbroodjes wordt iedereeen wild (inclusief de vleesliefhebbers)
- Website tip van de dag : http://www.plantbased.be
- Een goeie minestrone met pasta en bonen erin doet het hier altijd goed als vegan maaltijd. Je kan er dan nog wat van die nep-parmezaan over strooien (Katrien)
- Vegan lunchadreskes in Brussel
- Hanne raadde me de Houtsiplou, op het Rouppeplein aan. Reden dat ik daar niet ging is omdat ik daar wel meer iets ga eten (want aanrader), maar ik associeer dat vooral met de lekkere hamburger met balsamico. Maar idd. Houtsiplou heeft enkele veggie gerechten die je mits weglaten van de kaas veggie kan maken
- Volgende aanraders zijn allemaal van van mijn klasgenoot. Ten eerste Moonfood, een vegan en bio buffetrestaurant.
- The Sister voor veganistisch, glutenvrij, lactosevrij en biologisch eten en drinken. Met biologische Belgische bieren, gembershakes met speltbrood of een verse smoothie.,
- Rachel Bagels & Burgers, de naam spreekt voor zich. Er zijn toch een 5 tal vegetarische gerechten die allemaal vegan worden gemaakt op aanvraag.
- The Avocado Show, stunning avocado dishes
- Peck47, al zijn we niet volledig zeker of daar ook iets vegans te krijgen is
Ik moet zeggen dat mijn ontbijt me meer smaakte dan ik verwachtte. Ik begin precies al wat te wennen aan de soyayoghurt. Mijn ontbijt was weer de usual … yoghurt met zaden, noten, muesli en een stuk fruit. De koffie met soyamelk daar kan ik precies nog maar steeds niet aan wennen.
Voor de lunchbokes waren de kinderen waren in hun nopjes met de chocoladehummus die we gisteren maakten.
Ik ging echter lunchen in Brussel tijdens de middag. Ik kan u verzekeren … buitenhuis eten is niet echt gemakkelijk voor een vegan. Ik was mijn compagnie héél dankbaar dat ze rekening met mij hielden. Zeker mijn klasgenoot die tijdens de les een uur naar geschikte restaurants heeft gezocht, gemakkelijk voor mij. Uiteindelijk kozen we voor Rachel burgers&bagels en ik moet zeggen. Toptip !!! Leuk gezellig lunchplekje en een zeer lekkere veganburger. Ik heb me geen moment zielig gevoeld (ik had daar op voorhand wel schrik voor, en mijn gezelschap had op voorhand al medelijden met me)
’s avonds werd het dan een Jamaicaanse curry. Feitelijk niet veel werk, maar het feit dat het een Engels ongekend recept was, maakte het wel wat omslachtiger. Resultaat was een voor mij en Bjeurn zeer geslaagde maaltijd. Liv hoorde ik niet klagen en Vic had weer geen honger want hij had buikpijn van de yoga die hij eerder deed. Het is me duidelijk wie hier thuis het minst open staat voor dit experiment … ik ben er nog niet helemaal uit of ik medelijden moet hebben of niet.
Jamaicaanse curry (origineel recept hier, hieronder wat wij ervan maakten)
- rijst
- een halve groene peper (fijn gehakt)
- 2cm gember (fijn gehakt)
- 5 teentjes look (fijn gehakt)
- 2 uien (in kleine stukjes)
- kruiden
- mosterd
- cayennepeper
- zout
- koriander
- komijn
- kaneel
- curry
- kurkuma
- een blik kokosmelk
- 400 ml water
- rode linzen
- een blik witte bonen
- spinazie
- agavesiroop
- citroensap
- koriander om te garneren
- Rijst koken in een aparte pot (of gewoon sebiet mee toevoegen in de pot met de rest, met eventueel wat extra water)
- Ajuinen, groene peper, gember en look fruiten in olie
- De kruiden erbij voegen
- Kokosmelk, water en rode linzen toevoegen
- Eens de kokosmelk kookt, de witte bonen (uitgelekt) toevoegen en nog een 10tal minuten laten doorkoken
- Op het einde de spinazie toevoegen en doorroeren
- Naar smaak citroensap / agavesiroop toevoegen
- op het bord scheppen en garneren met koriander (als je het zeepgen niet hebt)
Veganchallenge – dag2
De tips van vandaag verzameld … ik denk dat ik ze allemaal heb, niet gemakkelijk met al die kanalen, blog, facebook, instagram, het echte leven, ….
- Als broodbeleg geschikt voor kinderen zou hummus met honing (of neen, neem agavesiroop of ahorn want honing is ook niet 100% vegan) erop een goed idee zijn (Tx Maxime van mijn klas)
- Havermelk is lekkerder dan soya- en amandelmelk (volgens Vicky)
- Rijstmelk is ook een aanrader (met havermout) (An)
- Croque met vegan kaas van violife (Delhaize) als alternatief voor boterham met gesmolten kaas (Caroline)
- Kokosyoghurt kan je als starter gebruiken om zelf yoghurt te maken. Of je kan zelf kokosyoghurt maken van kokosmelk door probiotica toe te voegen (textuur is dan wel een uitdaging) (Vanessa)
- Dit recept voor broodpudding met appel en speculaas, nen topper bij Lies thuis.
De uitdaging was beperkt voor mij vandaag, ik had een vastendag (5/2 dieet) en dan eet ik sowieso al héél weinig en wat ik dan eet zijn voornamelijk groenten en fruit.
Vic werd deze morgen droevig toen Bjeurn zijn brooddoos ging klaarmaken, hij wou geen appelspread, geen guacamole, geen kaasvervanger, … feitelijk wou hij gewoon zijn boke met kaas. We vonden een mooi alternatief in confituur … iedereen content, het is immers niet de bedoeling dat de kinderen een trauma overhouden aan ons experiment.
Liv was gelukkig content met haar appelspread.
Voorts is de bananencake van gisteren natuurlijk al op en er werd ook nog eens hevig geruzied tussen de kinders voor de laatste abrikozenflap.
Als avondeten was het vegan spagetti, niets wat we anders ook niet maken. Spagetti met geplette linzen en gerookt paprikapoeder als vleesvervanger (ooit geleerd van Dietemiet).
Om de drama’s voor het boterhambeleg ’s middags te vermijden hebben we ’s avonds ook nog chocoladehummus gemaakt. De kinderen mochten de lepels aflikken en keurden het beleg voor morgenmiddag goed.
En waarom nu die foto van die kat onder een kast hierboven?
Wel zie hier Boy … onze nieuwe huisgenoot die we gisteren adopteerden. Boy is vrijgesteld van de veganchallenge, ah ja … wij moeten van veganchallenge doen om zijn ecologische voetafdruk in dit gezin te compenseren.
Chocoladehummus (hier gevonden)
Samen in de blender tot een gladde massa: 100g kikkererwten, 2el tahin (sesampasta) of amandelpasta, 1/2 tl vanilleextract, 2 el agavesiroop, 3el cacaopoeder (ongezoet … niet uit de gele doos), indien nodig wat water om lopender te maken.
Veganchallenge – dag1
Ik heb al veel vegantips gekregen, die ik ook hier wil delen. Ik kan een maand vegan gaan met alle inspiratie die ik van jullie krijg !!!
- Oreokoeken (de gewone) zijn ook vegan … hoeraaaa daarvoor (tx steven)
- De simpelste vegankoeken zelf maken doe je zo. Banaan prakken, havermout doorroeren tot ge er ballekes van kunt rollen, plat duwen en 10 min op 180°C in de oven. Optioneel nog gedroogd fruit of stukjes vegan chocolade toevoegen. (tx steven)
- Zoete aardappel rijstballen (tx steven)
- Je kunt ook vegan yoghurt maken in de yoghurtmachine! Gewoon soyayaoghurt als starter nemen en aanvullen met plantaardige melk. (tx Eva)
- De kokosyoghurt en amandelyoghurt van abott kinneys is echt wel lekker. (tx An)
- Een goede website voor recepten is veganistischkoken.be. Ze hebben ook een leuk kookboek No Milky Way voor dessert. Een aanrader (tx An)
- Op de blog van VillaLies staan super lekker vegan wafels (tx An)
- 30 keer inspiratie voor vegan broodbeleg (tx lies)
- De site Eva voor inspiratie (tx lies)
- De blog met recepten, hotspots, … Lisa goes Vegan die ik al direct aan mijn feedreader heb toegevoegd (tx Katrien)
- Dan is er last but not least nog de blog van Fieke (die ik natuurlijk al kende en volgde) en die me ook try vegan aanraadde.
Onze eerste volledig vegan dag was boeiend. De kinderen konden ontbijten zoals normaal (een boke met boerinnekeschoco voor Vic en voor Liv met speculoospasta), maar ik moet zeggen dat mijn soyayoghurt toch niet zo lekker was als mijn zelfgekweekte dierlijke yoghurt.
Voor het middageten met de kinderen had ik al schrik, wij genieten normaalgezien zo van ons boke met kaas dat wel 30 seconden in de microgolfoven doen. Genen enkelen boterham lekkerder dan ene met gesmolten kaas.
Ik haastte me nog vlug naar de winkel om nog één van de recepten voor vegan broodbeleg uit te testen die Lies me deelde, en ik maakte de appelspread, waar enkel Liv fan van was. Vic en ik waren zeer content met een geroosterde boterham met guacamole en halfzongedroogde tomaten.
We deden ook eens een test met de soya en de amandelmelk. Conclusie was dat we voorlopig toch een voorkeur hebben voor de soyamelk omdat die minder uitgesproken van smaak is, maar dat wel gaan blijven proeven (want je moet 7 keer proeven voor je je echt kan uitspreken over een smaak).
Het tussendoortje was mijn zelfgemaakte vegan bananenbrood (recept ook hieronder). Hierover geen discussie … topper … deze zal de veganweek overleven.
Als avondeten was het een zoete patat en tofu bowl. Ik moet zeggen dat de meningen verdeeld waren. Ik vroeg aan Liv om de mooie borden te nemen (ah ja, want foto), en ze zei “Ik zou liever lekker eten hebben dan een schoon bord”. En toen we begonnen eten en ik “smakelijk” zei, antwoordde Liv “Onsmakelijk, wat is dat nu … een bord vol allemaal vieze dingen! Moet ik dat allemaal opeten?”.
Ik was eerder neutraal over het eten, Vic had ‘geen honger’, maar Bjeurn was echter dolenthousiast !!! Zo zien we maar weer dat smaken verschillen.
Enfin … we hebben de dag overleefd, nog in de zetel mijn verslag afwerken met een speculooske erbij (bij gebrek aan een lekker franchipanneke of nen dinosauruskoek die vanuit de kast naar me lachen). Smakelijk !!!
Appelspread
Mix 1 appel, 100 g kikkererwten, 1 tl citroensap, 1 el tahin (sesampasta), 1 dadel, 1/2 tl kaneel en indien nodig (waarschijnlijk niet) water om wat te verdunnen.
Vegan bananenbrood (veganchallenge.be)
- 300 g volkorenmeel
- 150 g suiker
- 2 tl bakpoeder
- 50 g havermout
- 100 g rozijnen
- 50 g noten / zaden
- 1 tl kaneel
- 100 ml olie
- 1 el azijn
- 3 rijpe bananen
- 50 ml water
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng in een grote kom de droge ingrediënten.
- Pureer met een staafmixer de overige ingrediënten tot een glad mengsel.
- Roer dit door de droge ingrediënten en voeg de noten en de rozijnen toe
- Vul een cakevorm met dit beslag.
- Bak het brood in 40 minuten goudbruin.
zoete patat en tofu bowl (https://runningonrealfood.com)
- tofu
- soyasaus
- peper, zout, lookpoeder
- zoete patat
- broccoli
- rode paprika
- champions
- spinazie
- Verwarm oven op 200°C
- Snijd tofu in stukjes en besprenkel met soyasaus, peper en lookpoeder
- Snijd de zoete aardappel in schijfjes, besprenkel met zout
- Doe de tofu en de zoete aardappel voor 40 minuten in de oven (regelmatig eens doorroeren)
- bak de broccoli en de champions in de pan met wat kokosolie/olijfolie/sesamolie
- Wok de spinazie met zout en wat lookpoeder
- Snijdt rode paprika in reepjes
- Vul je bowl met dit alles de tofu, zoete aardappel, broccoli en champions, spinazie en paprikareepjes
Challenge: De dappere duo’s gaan vegan
Een hele tijd geleden toen ik naar Keulen gefietst was en Bjeurn en de kinders me daar kwamen ophalen, zagen we daar Anonymous for the Voiceless . En die stilzwijgende mensen achter hun masker met hun choquerende filmpjes (haantjes die in de vermaler gegooid werden enzo) maakten wel indruk op ons allen.
Het was Bjeurn die daar en toen voorstelde om eens een vegan week te doen. “Ok voor mij, maar ik hou me niet bezig met de aankopen en de menu”, was mijn antwoord.
Ik doe dat immers niet graag, en al zeker niet als het te exotisch wordt. Vegan is voor ons immers een grote onbekende.
Van uitstel komt blijkbaar geen afstel bij Bjeurn want een half jaar later is het zo ver …“de start van onze vegan week”. Er is veel tijd in de organisatie gekropen, boodschappen werden niet alleen gedaan in Colruyt (onze vaste winkel), maar ook bij Bioplanet en op het www werden enkele specialere ingrediënten aangekocht. En vandaag is de laatste levering binnengekomen en starten we aan deze uitdaging.
Wat gaan we deze week niet mogen eten?
- Yoghurt – dit lijkt me de grootste ramp, ik ben echt een grote yoghurtfan, maar nu zal mijn yoghurtmachine een week rust krijgen
- Melk – de flessen melk gaan hier snel, ik drink dat enkel in mijn koffie maar maak er ook mijn yoghurt mee en Bjeurn eet elke morgen muesli in melk.
- Vlees – dat zou dan weer geen probleem mogen zijn omdat wij thuis vegetarisch eten, enkel voor Vic is dit moeilijker want meestal heb ik wat gehaktballen voor hem in de frigo zitten, en deze week is dat een no-go.
- Franchipannekes en de koeken die we normaalgezien eten – er staat echter deze moment ook een vegan bananenbrood in de oven
- Eieren
- Kaas – wij eten nogal veel kaas op onze boterham en ook feta, mozarella en parmesaanse kaas ga ik missen
- De meeste chocolade
Wat mag nog wel?
- bier
- brood
- choco van het boerinneke, pindakaas
- groenten en fruit
- …
Voorts werden er wat specialekes gekocht
- Tofu
- Soyayoghurt
- Amandel- en Soyamelk
- Speculoos en abrikozenflappen – de enige vegankoeken uit de Colruyt aldus Bjeurn.
- Vegan chocolade
- Kala Namak of Zwart Zout – dit is zout met eiersmaak (door het hoge zwavelgehalte) en echt degoutant als je het zo proeft. We hebben het vanavond al echter gebruikt in de quiche en ik moet zeggen dat deze wel lekker was.
- Edelgistvlokken – ideaal om de kaassmaak na te bootsen. Een tip die ik kreeg op instagram was om de vlokken samen met cashewnoten in de blender. Dat geeft een alternatief voor gruyèrekaas. Handig om te weten want we hebben 3 pakken van die vlokken
- Basilicumspread op basis van tofu – voor op de boterham. Niet zoveel vrees is, dus mogelijks moeten we in het midden van de week overschakelen op choco, pindakaas of confituur.
- Kaasvervangers – mozzarella op basis van bruine rijst en een soort kaasslierten.
We zullen zien wat het geeft, deze week heb ik 2 brunchen en vrijdag ga ik ’s middags lunchen … ik ben benieuwd of ik buitenshuis ook vegan ga kunnen blijven.
Wij zien het alvast allemaal zitten, al lijkt de uitdaging voor Vic het grootst. Gelukkig zijn we goed gestart met een quiche die door iedereen gesmaakt werd. De kop is eraf !!!
Tips zijn altijd welkom …. ook voor vegan lunchplaatskes in de buurt van het Rouppeplein in Brussel.
Voorts ga ik deze week mijn best doen om elke dat een verslag met onze ervaringen en onze recepten te delen.
Groentequiche gevonden bij veganchallenge.nl
- 5 plakjes VEGAN BLADERDEEG
- 1 pak (375 g) tofu
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel appelcider azijn
- Optioneel: handje verse basilicum
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel zout (Indien mogelijk kala namak (zwart zout) i.p.v. gewoon zout)
- ½ theelepel geelwortel (kurkuma)
- Versgemalen peper
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 250 g champignons
- 1 rode paprika
- 2 eetlepels olie
- 200 gram verse spinazie
- Paprikapoeder
- Leg de plakjes deeg uit de vriezer om ze te ontdooien. Verwarm de oven voor op 180ºC.
- Haal de tofu uit de verpakking, wikkel in een theedoek en pers het vocht eruit.
- Doe tofu, citroensap, azijn, tijm, eventueel basilicum, zout en peper naar smaak in de keukenmachine. Pureer het geheel tot een fijne, gladde pasta.
- Snijd de ui en knoflook fijn, snijd de paprika in blokjes en de champignon in plakjes.
- Bak dit alles een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe en laat even slinken.
- Doe het groentemengsel in een zeef en druk het vocht er zo veel mogelijk uit.
- Roer het dan door het tofu mengsel.
- Vet een quiche- of taartvorm (Ø 26 cm) in en bedek de bodem en randen met de plakjes deeg.
- Schep het groente-tofu mengsel in de vorm, strijk de bovenkant glad en strooi er wat paprikapoeder op.
- Bak de taart 40 tot 45 minuten en serveer met een salade.
Op trot in de Vogezen
Ik heb daar soms nood aan, weg zijn. Weg uit de stress van alledag, uit de routine, de verplichtingen (al dan niet zelf opgelegd), …
Ook nu deed het deugd om los te koppelen van mijn studie die me volledig in zijn ban heeft om eens voor 100% te focussen op ons gezin.
Wij trokken voor 4 dagen naar de Vogezen, naar Gérardmer om precies te zijn en hebben daar enorm genoten van de omgeving, de kerstsfeer maar vooral van de relaxheid der dingen en van elkaar.
2 keer gingen we hiken, niet iedereen startte altijd met volle goesting, maar ergens onderweg komt dat toch altijd weer goed met onze kinderen. Prachtige wandelingen ook, vol ijspracht, watervallen die we moeten doorwaden en een Liv die constant zei dat dit de mooiste wandeling ooit was (niet dat dat een referentie is, want het kind is nogal snel onder de indruk van de natuur)
Ons evenwicht houden was trouwens niet altijd even gemakkelijk.
Een andere keer gingen we skiën. Veel hadden we er niet van verwacht, want bij de toeristische dienst zeiden ze dat we hier niet meer dan 2 uur moesten uitrekken vermits er niet veel pistes open waren. Wel … uiteindelijk skieden we een namiddag, maar ik denk dat we ook gemakkelijk een dag op de piste hadden kunnen vullen. Het is wel een grappig zicht om te skiën op een strook sneeuw tussen het gras, maar de sneeuw lag er verbazend goed bij.
Het duurde wel een uurtje om terug op niveau te komen, het begon alvast spannend toen Vic meteen rechtdoor naar beneden skiede omdat hij niet meer wist hoe hij bochten moest maken.
Bij het lopen zeggen ze dat de eerste kilometer liegt, wel … bij het skiën liegt het eerste uur.
Over lopen gesproken … ik ben voor het eerst sinds 3 jaar terug met Bjeurn gaan lopen. Kei plezant, hopelijk voor herhaling vatbaar.
Voorts kwamen we ook de gele hesjes tegen die constant op een rond punt gestationeerd stonden. Vic was eerst wat angstig omdat hij gezien had op het nieuws dat de gele hesjes gewelddadig zijn en auto’s in brand steken. Nu heeft hij de andere kant gezien. Vredelievende mensen die wekenlang (zelfs op kerstdag) dapper stand houden aan een vuurtje op een rond punt.
Voorts genoten we van Gérardmer, een leuke en levendige plek. We gingen naar de kerstmarkt waar we geroosterde kastanjes aten, die niemand lustte, en ook een pretzel en een schoorsteen (wel lekker). We genoten vanaf ons terras van het vuurwerk en de lampions die en masse werden opgelaten.
Verder was het ook wel eens plezant om van de huiselijkheid van ons appartement te profiteren, ukulele spelen, netflixfilms kijken en gezelschapsspellekes spelen.
Met Kerst spelen wij naar recente traditie gezelschapsspellekes ten voordele van een eigen gekozen goed doel. Net zoals vorig jaar moet ik mijn excuses bieden aan de MS liga, want zij krijgen weer het kleinste deel … Oxfam werd de grote winnaar.
Eten deden we meestal op ons appartement die met een keuken was ingericht, maar we gingen ook eten in het opvallend druk gedecoreerde restaurant, enkel en alleen al voor de inrichting en de inkleding, heerlijk zicht … en het eten viel wel mee.
Praktisch
Ons verblijf: Le Carrousel (een appartementje voor 4 personen met keuken, pal in het centrum van Gérardmer en met parking)
Restaurant: La Cle des Chants (als je fan bent van decadente versiering, fondue, grill, ….. en andere typische gerechten)
Vervoer: 4,5u rijden vanaf Brussel, geen péage
Skiën: piste “La Mauselaine” met sneeuwkanons. 1/2 dag kost €105 aan materiaal en skipas en het materiaal is ter plaatse te huren.
Organiseer eens een moderne quiz
Voor vandaag staat er nog een tipke gepland … een quiztip.
Nog net voordat we morgen allemaal kerstavond gaan vieren … want is het niet tof als je de avond wat kan breken met een ludieke activiteit.
Feitelijk heb ik een hekel aan quizzen, officieel omdat ik al genoeg nadenk, maar de echte reden is dat ik me niet graag dom voel. Ik was dan ook niet zo enthousiast toen mijn leraar de laatste dag voor de vakantie inzette met een quiz(dat ik de oneliners uit Star Wars niet van buiten ken helpt ook niet).
Maar ’t was dus zo plezant dat ik ’s avonds samen met Liv meteen zelf een exemplaar maakte om op ons eerste familiefeest te spelen.
Nodig … een laptop die je liefst kan aansluiten op de tv en een gsm/tablet/iPod of een ander toestel dat op internet kan voor elke deelnemer.
Op de site kahoot.com kan je immers een quiz samenstellen en de deelnemers kunnen via kahoot.it meedoen en stemmen op hun juiste antwoord. En de freaks kunnen nadien nog een excelleke met de uitslag downloaden.
Wij maakten een reeks van 20 vragen die geschikt is voor kinderen vanaf het eerste leerjaar. Voor ons net de geschikte lengte, net lang genoeg om de moeite te zijn, maar niet zo lang dat de kinderen (en volwassenen) verveeld geraken.
Enfin … je ziet zelf maar wat je ermee doet !!! Wij zetten op kerstavond onze traditie verder en we breken de avond dan met een wandeling door de modder.
Links
- Op de site van kahoot.com maak je een profiel aan en daarna kan je volop quizzen beginnen samenstellen.
- Deelnemers loggen in op kahoot.it om mee te doen
- Op de site van ketnet zijn er enkele super leuke quizzen, waar ik wat vragen heb uit geleend.
- Geen tijd meer? Je kan je het ook gemakkelijk maken en onze quiz gebruiken.
De carrièreswitch
Ik moet zeggen dat ik verrast was door jullie massale deelname aan de poll. Ten eerste ben ik al enorm blij dat jullie hier nog komen lezen na de lange stilte, maar ik had ook niet verwacht dat jullie geïnteresseerd waren in een verhaal over “de carrièreswitch” , al moet ik zeggen dat ik het altijd nogal vaag heb gehouden wat ik ging doen, zolang ik er niet aan begonnen was, dus dat ik jullie misschien wat in het ongewisse heb gelaten.
Wel …. hier gaan we dan. Vanaf 1 oktober volg ik een voltijdse cursus Java Development bij INTEC, waar ik me dus omschool tot programmeur. Ik heb de chance dat dit uitgaat van de VDAB en dat dit ook een knelpuntberoep is. Wat maakt dat zo een opleiding ook enorm wordt gestimuleerd en ik elke dag besef dat ik ongelooflijk gepriviligeerd ben.
Ik zit in een klas van 14 personen en feitelijk zijn dat allemaal mensen met een gelijkaardig verhaal als het mijne. Je moet ook weten dat de selectie tot de opleiding vrij streng is (een motivatiegesprek en 3 testdagen waarin wordt geëvalueerd of je wel geschikt bent voor de opleiding) dus klaplopers bijven niet over.
Na bijna 3 maand kan ik zeggen dat ik ongelooflijk content ben dat ik deze stap heb gezet, programmeren is echt wel mijn ding. Al is het enorm intensief, enerzijds omdat we veel tot ons moeten nemen op relatief korte tijd (ze zeggen dat je om te leren programmeren ook tijd nodig hebt, om het te laten klikken). Anderzijds is er ook weer de druk die ik mezelf opleg om zoveel mogelijk uit dit jaar te halen. Dit jaar zijn de prioriteiten héél duidelijk … het gezin en de carrièreswitch.
En nu ben ik dus zo iemand die werkt met 2 computerschermen (cool), die wat code typt op een zwart scherm (ik ben nog altijd onder de indruk van mezelf als ik “cd..” intyp op de commandline), Linux op haar thuiscomputer wil installeren en teveel stil zit.
In de groep ben ik misschien wel een beetje de vreemde eend in de bijt. Ten eerste zijn we maar met 2 vrouwen en ten tweede lijk ik de enige in de groep die nog nooit Star Wars, Star Trek, Dokter Who, Rick&Morty, …. heeft gezien, en waarschijnlijk ook de enige die nooit gegamed heeft (Tetris blijkt niet mee te tellen).
Een programmeur die houdt van outdoor is blijkbaar een ongewone combinatie … maar toch heb ik het me deze keuze nog geen dag beklaagd.
Voorts geniet ik ervan om in Brussel te mogen vertoeven, wat een grave stad is dat toch.
Voila .. zoals jullie zien zit alles hier snor, heb ik zo weinig geblogd omdat ik zo hard aan het studeren was (zonder zwans) en ben ik tot de conclusie gekomen dat een crisis zo nu en dan geen kwaad kan.
En neen, het werk mis ik niet … maar de collega’s wel ♥
Hallokes
Dat was hier even paniek achter de schermen van de blog. Het in de verkeerde volgorde updaten van mijn blogplatform en mijn thema zorgde ervoor dat de blog ineens kapot was.
Ik betwijfel echter of dit door veel mensen opgemerkt is want veel leven is er hier niet meer sinds ik aan mijn carrièreswitch ben begonnen.
Enfin … de crisis is bezworen vermits ik ooit zo verstandig was om extra te betalen voor een dagelijkse update van mijn blog. Dat bleek een strak plan. Een crisis nu en dan is trouwens soms wel goed, want ik besliste dat ik mijn blog opnieuw eens wat leven wil inblazen.
Ik heb relatief veel bloginspiratie, maar ik weet niet goed waar te beginnen, dus ik laat het aan jullie over.
Jullie mogen stemmen of voorstellen doen in deze lelijke poll hieronder. De lelijkheid van de poll heb ik gelukkig gecompenseerd met deze mooie foto van Manneke Pis die tegenwoordig mijn beste vriend is, maar een update daarover volgt ongetwijfeld wel eens.
Update
Vermits de poll voor wat fouten zorgde in mijn blog is hij verwijderd, maar de resultaten geef ik wel mee
De carrièreswitch 27% 148 stemmen
Hoe het 5/2 dieet me bevalt 18% 96 stemmen
Ne random snippets 16% 87 stemmen
Kamperen en kanoën in de Biesbosch 13% 73 stemmen
Mijn Netflixtips 9% 51 stemmen
Citytrip Boekarest 9% 50 stemmen
Ne loopupdate 6% 32 stemmen
Other 2% 9 stemmen
Pretty much anything
minimalism
Hoezeer je je collega’s mist bijvoorbeeld? :)
Uitstapjes, life as it is…
Uw time management systeempjes, capsule closet, ‘How I work’, favoriete apps, etc.
No poo up-date
Bananenbrood
Vroeger maakte ik bananenbrood met overrijpe bananen, tegenwoordig koop ik zelfs extra bananen om bananenbrood te maken. Al veel recepten zijn de revue gepasseerd, tegenwoordig is dit mijn favoriet … niet teveel toegevoegde zoetstof en olie en geen exotische ingrediënten, zo heb ik het graag.
Liv vindt het brood niet zoet genoeg, maar ze kan het wel apprecieren met wat speculoospasta. Voor mij (en ik ben nochtans ook een zoete) is een stukje brood zonder iets extra erop net ideaal.
Bananenbrood
- direct in de mengkom
- 100g bloem
- 140g volkorenbloem (of andere bloem, ik gebruik hiervoor altijd het broodmeel dat we dan open hebben)
- 1el bakpoeder
- 1el bicarbonaat
- voor in de blender
- 300g zeer rijpe bananen
- 150g yoghurt
- 3 eieren
- 100g honing
- 50 g noten/zadenmix naar keuze (eventueel grof gemalen in de blender)
- optioneel nog gedroogde vijgen, dadels, stukjes appel toe te voegen
- Warm de oven voor op 170°C
- Doe de bloem, volkorenbloem, bakpoeder en bicarbonaat samen in de mengkom
- Voeg ook de noten/zaden erbij.
- Mix de bananen, yoghurt, eieren en honing in de blender tot een gladde massa
- Voeg geleiddelijk onder zacht roeren het bananenmengsel toe aan de mengkom en blijf roeren tot het goed gemengd is
- Giet het deeg in een ingevette (en eventueel bestrooid met wat bloem) broodvorm/cakevorm
- Voeg de stukjes vijgen, dadels, appel verspreid toe aan het deeg (ze zakken vanzelf wat naar beneden)
- Zet 50 minuten in de oven