Op 1 april werd Vic 9 en de week nadien organiseerden we een brunch voor zijn verjaardag. Ongelooflijk hoe hij altijd het eerste goede weer krijgt op zijn verjaardag en ik die 23 dagen later verjaar heb meestal schijtweer.

Om 8u ’s morgens vreesden we nog dat het net iets te fris zou worden om buiten te ontbijten, en we voorzagen fleecen dekentjes op de stoelen, maar om 10u was het al perfect en om 12u zochten we de schaduw op.

Voor het buffet voorzagen we wat koffiekoeken, havermoutpannenkoeken, fruitsla, versgeperst fruitsap en natuurlijk bubbels, yoghurt, quiche, pistolekes en sandwiches.

Maar inspiratie voor ons pronkstuk hadden we gehaald bij Els van Ten Tweelinden, daar kregen we tijdens ons verblijf bij hen dit als ontbijt … heerlijk.

Een bordje van roze pompelmoes, appelsien, ricotta met honing, pistachenoten, olijfolie en zwarte peper.

Per ongeluk was er nog taart, Vic kon weer kaarsjes uitblazen en nog beter … we hadden nog dessert voor de 2 dagen nadien.