Ik volg je recepten/weekmenu nu al een poos en vandaag moet het eraf: bij u kom ik nooit vanzeleven eten. Sorry.

zo zei een Rood Zwijnkonijn uit het Gentse bij mijn laatste ‘snelle kost’ recept.

En ja, daar kan ik inkomen, daar ben ik zelfs blij om …want weet je …  “ik kook niet graag” en ik heb weinig tijd om door de week bezoek te ontvangen.
Hier draait het om efficiëntie … om een meer dan voltijdse baan te combineren met een huishouden van 5 en verbouwingen.
En het doel van de ‘snelle kost’ is om in een mum van tijd en een minimum van inspanning een min-of-meer gezonde maaltijd voor te schotelen, die de kinderen dan ook lusten.

Indien u wel een overheerlijke maaltijd met verse groentjes en veel liefde wil , vraag dan eens aan haar (of iemand anders met teveel tijd) of je daar mag komen eten.

Voor de rest doen wij verder met de snelle kost, de lijst met jullie recepten is nog niet volledig uitgetest, maar ons eetpatroon is al wel merkbaar veranderd. Meer diepvriesgroenten ipv vers (maar dat is geen schande want zou buiten efficiënt ook gezond zijn), tiki massala was een onbekende en is nu een klassierker, de iglo-groentenburgers zijn een hit, saus met groenten wordt door de mixer gehaald, weekmenu wordt opgesteld en boodschappen worden online gedaan.

Voor de rest zijn snelle receptjes en tips nog steeds welkom.

Hieronder nog 2 receptjes (omdat ze zo simpel zijn verdienen ze geen hele post, maar omdat bij gebrek aan inspiratie ook simpele dingen tellen mogen ze erbij)

Groenteburgers met erwtjes en patatjes

Erwtjes

  1. patatten koken (in kleine stukjes, want dan zijn ze sneller klaar)
  2. Groenteburgers direct uit de diepvries in de pan
  3. Erwtjes even opwarmen in een potteke

Broccoli met amandelsnippers,  chipolata en patatten

Broccoli

  1. kook broccoli en patatten (of beter nog, maar gebakken patatten met de overschot van gisteren en zorg dat je genoeg overschot hebt, niet zoals ik dus)
  2. bak geroosterde amandelschijfjes in de pan (zonder boter)
  3. bak chipolata daarna in de pan (met boter)
  4. doe er nog wat kerstomaatjes bij

Broccoli met amandelsnippers is njammie, spekjes passen daar trouwens ook goed bij


PS. Zusje, blijf je vrijdag eten?