Hop naar de 1000 km in 2012
Voetafdruk verminderen met de fiets
|
Door Annelyse, January 6th, 2011% Beste Jeroen,
is ‘ dagelijse kost ‘ wel degelijk dagelijkse alledaagse kost?
Als ik een alledaagse weekdag beschouw
- Ik vertrek op het werk (natuurlijk weer een uur later dan ik me had vooropgesteld)
- Eens de stress van me afvalt, overvalt me een volgende vraag ’wat gaan we eten? Wat hebben we in huis? Zit er nog iets in de vriezer?’
- Ik haal de kinderen af op de kribbe en bij de mamie en nog voor ik hen de auto in heb gehesen (ze zijn nogal zwaar) beginnen ze al te huilen (moe, weet je wel)
- Soms klinkt de vraag ‘Wat gaan we eten?’ … ‘Dat weet ik nog niet’, blaf ik terug.
- Thuis aangekomen is er één ontroostbaar, dus moet gepakt worden en de ander wil dat ik meespeel met de duplo (en dan zou ik ook liever doen … die trein en het poppenhuis zijn echt geweldig)
- Dus ja … dan huilen ze beide
- Ik zet ze op een keukenkruk en begin eraan
- race tegen de tijd en ondertussen nog kindjes voorzien van melk en liefde
- het zal je dus niet verbazen dat er regelmatig iets aanbrandt.
dan lukt het mij niet om daarin nog één van uw receptjes te bereiden
Beste Jeroen,
kan je geen categorie ‘snel klaar en weinig omzien naar’ in je programma toevoegen. Simpel, (vrij) gezond en nog nen belangrijke … afgestemd op de smaakpapillen van kinderen.
Beste Lezers,
ik vraag niet veel jullie goede raad, maar nu heb ik jullie echt nodig, want op ‘t gebied van koken heb ik echt mijn draai nog niet gevonden.
Wat is jullie ‘snel klaar en weinig omzien naar’ recept?
Door Annelyse, January 5th, 2011% 
En soms doe ik nog eens goed mijn best … om heerlijk te koken en smakelijke dingen op tafel te zetten.
Zoals dit heerlijke bladerdeegtaartje met geroosterde groentes van uit dagelijkse kost (ik voegde natuurlijk nog quornblokjes toe, want zo zonder vlees of vleesvervanger dat vind ik maar niets).
En op de koop toe maakte ik nog eens een heerlijke lasagne voor morgen.
Niet dat dat alles op prijs wordt gesteld, de kinderen lusten geen groenten, de man is niet gek van aubergines, en de koeka had geen honger.
En wie het zeker niet op prijs stelde was die onhandige autobestuurder die in de carrefour waar ik mijn inkopen ging doen, mijn auto eens flink ramde en er dan vandoor ging zonder een briefje achter te laten.
Gelukkig ben ik nogal goed in het bestoefen van mezelf. Dit is echt heeeeeeeerlijk.
Maar desalnietemin heb ik me voorgenomen om de eerstkomende tijd mij nooit nog zo uit te sloven. Koken is overroepen!!!!
Door Annelyse, December 1st, 2010% Snel, lekker, gezond, kindvriendelijk eten maken … da’s iets waar ik nogal mee worstel … zeker sinds Liv naar school gaat en wij bijgevolg genoodzaakt zijn om ‘s avonds terug te koken.
Het scenario ‘s avonds is meestal
… 5 minuten voor we thuiskomen vraag ik me af wat we gaan eten en hoop ik dat er nog iets eetbaars in de frigo of vriezer zit.
… de kleuter die vraagt ‘wat gaan we eten?’ krijgt steevast het antwoord ‘dat weet mama nog niet’
… de kinderen zijn moe en hebben honger en beginnen bijgevolg te huilen en ruzie te maken (en willen gepakt worden … zeer onhandig als je kookt)
… ik zet beide op een keukenkruk en kook met 2 huilende kinders tegen de tijd.
Maar ik ga mijn leven beteren … de man stelde deze week voor om weekmenu’s op te stellen. Ik heb me nog even verzet, ik heb namelijk enkele weekmenuters zitten pesten met de mededeling dat weekmenu’s zijn voor mensen met teveel tijd. Maar het lijkt me echter wel een goed idee … doch, ik beloof ze niet te bloggen.
Een leuk reccept echter, daar is er nooit genoeg van!!!
Vandaag maakten wij een bordje smos, gebaseerd op Sas haar recept.
Het is feitelijk gewoon spinaziepuree met kaassaus en hierop een zacht gekookt eitje, dit moet dan goed tussen elkaar geplet worden. Wij aten er ook nog vissticks en visfilet bij.
Bordje Smos
- 1 ei per persoon
- aardappelen
- Spinazie (vers of diepvries)
- klontje boter
- Peper, zout en nootmuskaat
- Vis of vissticks
- melk
- maïzena
- gemalen kaas
SPINAZIEPUREE
- Schil de aardappelen, snij ze in stukjes en kook ze gaar in zout water.
- Stoof ondertussen de spinazie en kruid met peper en zout.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn.
- Doe er een geutje melk en een klontje boter bij.
- Doe de spinazie eronder en breng op smaak met peper en zout.
KAASSAUS
- Hou een klein beetje van de melk apart om de maïzena in op te lossen.
- Breng de rest van de melk aan de kook en voeg het maizenapapje toe zodra ze kookt.
- Roer goed, neem van het vuur en voeg dan de gemalen kaas toe.
- Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
EITJES (helemaal op ‘t eind)
- Prik een gaatje in de bolle kant van de eieren, leg ze in koud zout water en breng aan de kook.
- Laat ze 4 minuten koken, begin met tellen als het water kookt.
VIS
- bak hier vissticks of visfilet bij
Serveer de spinaziepuree met een zachtgekookt eitje en vis erop en de kaassaus en maak er op je bord een lekker prakje van.
Succes gegarandeerd, alleszins bij de kinders
Door Annelyse, November 7th, 2010% 
Onder het moto, gebruik eens een exotisch(er) ingrediënt … maakten wij ahornsiroopcake.
Ahornsiroop alias Maple Syrup of Esdoorsiroop, deze keer gekregen van 2 Globetrotters, maar ook in de betere supermarkt te vinden.
Ik zou u nog een foto van het eindresultaat willen laten zien, maar dat is allemaal op … voornamelijk door Tom die beweert geen cake te lusten (en die ik al veel te lang niet meer heb vermeld op deze blog).
In elk geval, het resultaat is een donkere smeuïge cake, met een apart smaakje … iets tussen peperkoek (dat ik niet lust) en speculaas, iets minder zoet ook dan een gewone cake.
Zeer lekker … en niet enkel voor de liefhebbers want iedereen hier thuis kon het beamen.
Onze ahornsiroop is echter nog niet op, dus er zullen nog wel recepten met dit ingrediënt volgen.
Cake van ahornsiroop
- 350 g bloem
- 3 theelepels bakpoeder
- 2 eieren
- 300 ml ahornsiroop (maple syrup)
- 125g zachte boter
- 125ml melk
- 1 tl zout
- Oven voorverwarmen op 160°
- Doe bloem, bakpoeder en zout bij elkaar in een kom
- Voeg ahornsiroop, boter en melk toe
- Meng tot een gladde massa
- Voeg de eidooiers toe en meng verder
- klop de eiwitten stijf en meng voorzichtig onder de massa
- Voeg het beslag in een beboterde cakevorm
- Bak de cake gedurende 60min goudbruin en gaar.
Door Annelyse, August 3rd, 2010% 
Een nieuwe(*) mixer/klopper vraagt om een nieuw dessert.
Iets met chocolade (natuurlijk) en met stijgeklopt ei (ah ja … om de mixer te testen) en iets wat moet gefotografeerd worden (met mijn nieuw(*) compacttoestelleke) en met een oude banaan(**)
Na een uur tevergeefs surfen naar een origineel, eenvoudig en geschikt recept maakte ik gewoon maar chocomouse met banaanschijfjes … maar daar zullen mijn gezinsleden morgen niet minder content mee zijn.
Chocomousse met banaanschijfjes
-
1 banaan
-
1 reep chocolade (zwart)
-
1 klontje boter
-
1 eetlepel bloemsuiker
- Verdeel de banaan in 4 glazen potjes
- meng de poedersuiker met het eigeel
- smelt de chocolade met de boter
- Voeg de gesmolten chocolade aan het eigeel mengsel toe en meng
- Klop het ei stijf (gaat het best met een ei op kamertemperatuur in een glazen (vetvrije, was hem desnoods even met zeep en droog hem met propere handdoek af) kom en ne klopper
- Meng eiwit voorzichtig onder het mengsel
- Schep het chocolademengsel op de bananenschijfjes
- 1 nacht in de frigo
(*) Mijn oude toestellen begeven het tegenwoordig nog binnen de garantieperiode, wat wel leuk is als je gewoon je geld terugkrijgt en een ander in de plaats kan kopen.
(**) Want wij smijten niet graag restjes weg
Door Annelyse, May 2nd, 2010% 
5 stengels rabarber in stukjes
5 eetlepels suiker
5 minuten in de microgolfoven (of misschien wat langer … geen water toevoegen)
En voila: je hebt rabarbermoes… zeer gesmaakt door Vic en ik, niet geapprecieerd door Bjeurn en Liv.
Hmmm … in onze nieuwe tuin plant ik ook een rabarberplant
Door Annelyse, October 31st, 2009% De laatste dagen bestaan vooral uit leuke activiteiten zoals restaurantbezoekjes, cinema, speeltuinen en zwembaden. (ik zal content zijn als ‘t weer avond is en ik me in mijn pyama onder het dekentje in mijn luie zetel kan vleien)
Maar in elk geval … de laatste dagen waren de moeite.
La Boya … voor wie van de Marokaanse keuken houdt … tapas, couscous of tagine in een leuk kader (dat we er onze halve vriendenkring tegenkwamen op onze romantische avond namen we er maar bij en zelfs dat de wijn pas kwam als ‘t eten al op was kon ons niet storen)
Sensunik … héél tof met een groep mensen met kinderen. De kinderen worden boven geanimeerd in het kinderparadijs en ze eten daar ook een kindvriendelijke menu en de ouders kunnen beneden lekker tafelen. Want lekker was het, en Livke … die vond het ook geweldig, haar hebben we van de hele avond amper gezien.
De helaasheid der dingen … nen aanrader, beste film van de afgelopen tijd voor mij. Dit is trouwens de eerste keer dat ik de film beter vindt dan het boek (dit kan ook wel liggen aan het feit dat ik het boek helemaal niet graag gelezen heb).
Speeltuin … Het Tivolipark is toch wel met stip de leukste speeltuin in Mechelen. Liv had het daar geweldig naar haar zin.
Kom mama, zegt ze dan, en Vic en ik moeten achter haar aandrentelen in de trein, het vliegtuig en de piratenboot. Liv kan ook een bullebak zijn, merkte ik. Ze deed het meisje Kyra, dat met haar wou spelen, huilen. Daarna echter werd ze vriendin van een jongen die zich niet zo snel liet doen (en die zo slim was om haar een koek aan te bieden in ruil voor speelgoed)
Subtropisch zwembad in Lier … daar gaan we sebiet plonzen met ome Wout en tante Sas. ‘t zal Vic zijn eerste keer zijn … en dat is toch altijd een beetje spannend.
|
Disclaimer Wat op deze blog verschijnt is gebaseerd op waargebeurde feiten.
Doch houdt er rekening mee dat de inhoud dikwijls wordt aangedikt met een portie overdrijving, de chronologie der gebeurtenissen niet altijd gerespecteerd wordt, mijn fantasie soms op hol slaat en een loopje met de waarheid neemt, en figuranten soms onder een pseudoniem deelnemen in het verhaal …
|
U zegt