Hop naar de 1000 km in 2012
Voetafdruk verminderen met de fiets
|
Door Annelyse, September 11th, 2010% 
‘t is beduidend minder boeiend op de blog, ‘t is zo erg dat ik al zelfs tips toegestuurd krijg voor momenten dat ik geen inspiratie heb en dat er gesmeekt (overdrijven is toegelaten, zie disclaimer rechts) wordt om terug eens een naaisel of een goed recept te posten.
En voila … u hebt geluk … deze soep is nen topper!!! Zacht doch met karakter en door de gember heeft hij net ‘dat iets’ meer.
Gembersoep met kokos
- 1 ui
- 2 knoflookteentjes
- 1 stukje gember
- 1 rood pepertje
- 1 courgette
- 2 tomaten
- 1 el geconcentreerde tomatenpuree
- 750 ml kippenbouillon
- 1 bosje koriander
- 10 blaadjes basilicum • olijfolie
- 50 cl kokosmelk
- sap van 1/2 limoen
- peper en zout
- Snipper het pepertje (zonder de zaadjes). Snipper de ui en de knoflook. Snipper de gember. Snij de tomaten en de courgette in blokjes. Hak de tuinkruiden.
Als je de soep niet wil doormixen moet dit zeker fijn genoeg.
- Stoof de ui en de knoflook glazig in een beetje olie. Doe er de tomaten, de courgette, het pepertje, de gember en de helft van de bouillon bij. Breng aan de kook en laat 5 minuten doorkoken.
- Voeg er de rest van de bouillon aan toe en de kokosmelk. Laat 25 minuten zachtjes sudderen.
- Doormixen indien gewenst
- Roer er de kruiden en het limoensap door. Serveer meteen.
Door Annelyse, September 8th, 2010% 
Wat krijgen we nu … wordt daar nog eens gekookt ten huize Annelyse?
Ah ja
… maar dan wel assortie met ons Petunia hare nieuwen tenu (ge dacht dat ge er vanaf waart hé … mispoes)
… en natuurlijk ook simpel, want voor gecompliceerde uiterst verfijnde gerechten moet u niet hier zijn
Petunia’s pompoensoep (let op de alliteratie)
- 1/4 pompoen
- 3 kleine wortels
- 1 grote ui
- 1 grote aardappel
- 20g boter
- 1 liter water
- gecondenseerde ongesuikerde melk/ melk / room
- enkele laurierbladen
- 2 bouillonblokjes
- zout en peper
- Maak de groenten schoon en snij ze in stukjes.
- Laat de boter smelten en laat de ui er even in braden.
- Voeg er de pompoen, de wortel en de aardappel aan toe.
- Voeg er dan ook het water, het bouillonblokje en de laurierbladen aan toe.
- Laat 20 minuten pruttelen met deksel.
- Haal de laurierbladen eruit en mix lang totdat je geen stukjes meer ziet.
- Voeg de melk/room toe en laat nog even sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper!
En als je dan vindt dat de soep te flauw is, kan je nog altijd raad vragen aan mijn schoonmama, maar haar tips zijn de volgende… zeker 2 bouillonblokjes per liter water, wat curry, paprikapoeder, tomaten of tomatenpuree ev. een kruidenkaasje toevoegen.
|
Disclaimer Wat op deze blog verschijnt is gebaseerd op waargebeurde feiten.
Doch houdt er rekening mee dat de inhoud dikwijls wordt aangedikt met een portie overdrijving, de chronologie der gebeurtenissen niet altijd gerespecteerd wordt, mijn fantasie soms op hol slaat en een loopje met de waarheid neemt, en figuranten soms onder een pseudoniem deelnemen in het verhaal …
|
U zegt